Caractéristiques cépages

Este terreno marneo- calcáreo más o menos profundo, está situado en una zona sensible a las heladas y a la sequía, , barrida por el Mistral y la Tramontana, tan violentos en ocasiones que obligan a limitar la altura de las espalderas.
Las viñas
- ya sean en vaso, estirado, para permitir el paso de la vendimiadora
- ya sean en espalderas de tipo " cordon de Royat" corto.
Los cereales
Trigo duro actualmente, igualmente en proceso de reconversión biológica, cultivado sólo en espera de…, para mantener el buen estado de los suelos

Los ce

La explotación ha sido remodelada por mi padre, ingeniero agrónomo, tras las heladas de1956, que aniquilaron viñedos y olivares.
Las parcelas han sido remodeladas para permitir la mecanización moderna, y se ha plantado la mayor parte del viñedo con variedades mejoradas : merlot, syrah, cabernet-sauvignon, grenache y por supuesto, carignan .
Desde hace mucho tiempo somos partidarios
de una agricultura razonada, y si resulta necesario, no dudamos en poner en tela de juicio nuestros modos de cultivo.
Nuestras viñas no han recibido :
Ningún desherbante desde hace más de 15 años
Nada de abono químico desde hace 5 ó 6 años
Ninguna protección química desde hace 2 años (química de síntesis) , y además se favorece la vegetación, limitando lo más possible la poda ( justo la necesaria para dejar paso al tractor) y se procede a laboreos frecuentes para enterrar el abono verde.

La explotación está ubicada en un una pequeña zona depresionaria, la llanura de Bannières con rellenado de coluviones de
calcáreos biodetríticos granulosos del Valangénico superior,
encontrándose a veces alternancia de marna roja arenosa y de marna amarilla.
El centro, la cúpula " Dôme " de Castries, es una de las principales estructuras anticlinales de la región lo cual le ha valido el ser explorada :
# primero, en 1962 por el grupo petrolero ESSO-REP
hasta una profundidad de - 4,445 mts ( Castries 1, BRGM-BSS991-1-1)
# después, en 1978 por Gaz de France (GDF), que había considerado la posibilidad de instalar allí un depósito subterráneo de gas,
(proyecto que fue abandonado por causa de una estructura de agrietamiento muy importante)
En afloramientos, se pueden encontrar
calcáreos y marno- calcáreos del Cretácico inferior.

En el límite oeste se encuentra el principal afloramiento, el llamado Boulidou de Bannières,
Situado en una falla , en dirección noroeste- sureste, jalonado por brechas tectónicas calcáreas y marno- calcáreas, la falla se prolonga hacia el norte, en la cuenca de alimentación del río Lez (acuífero kárstico del Valanginiano inferior, lugar de importante circulación de corrientes de agua, en relación con los calcáreos jurásicos profundos) cuya emergencia en superficie asegura el abastecimiento de agua potable de la ciudad de Montpellier.

Como se puede constatar en las diferentes fotografías, limpiamos los bordes de cunetas y caminos y conservamos los setos y los bosquecillos, en primer lugar para la preservación de la flora existente : romero, tomillo, zarzas, malvas, gladiolos, madreselvas, citysos, lavanda, árboles de Judea, jaras, almecinos, pinos y encinas verdes o kermès, por supuesto,… pero ante todo para que la fauna y los depredadores naturales de los parásitos de la viña encuentren en ellos alimento y refugio ;
¡Son los sustitutos de las aplicaciones de insecticidas !

Y resulta tan maravilloso dar con un nido lleno de pajarillos en pleno corazón de una cepa de grenache, o sufrir el asedio de un buen grupo de cigarras, cuando se las molesta al pasar entre las viñas…