Domaine de Bannières

Para poder arar, será tal vez preciso despuntar ( acortar) algunas viñas, pero justo lo ,necesario para dejar el paso al tractor…
No se plantea en ningún modo el pasar cada 15 días con la máquina despuntadora ; Hay un periodo de tiempo para el crecimiento que es de respetar al principio, pero que no hay que estimular de manera permanente. Después, un tiempo para el envero, un tiempo para la fructificación , favorecida sobre todo por la parada de la crecida de las hojas.
Aquí, no se deshoja, las cepas disfrutan ya de bastante sol : un follaje frondoso ayuda a mantener la humedad al pie de la cepa y permite una fotosíntesis abundante que permitirá a su vez una fructificación mejor.
¡Qué decir de esas cepas despuntadas a ultranza que presentan ramificaciones nuevas en el momento de la vendimia…o de esos racimos que sólo disponen para nutrirse de las dos o tres hojas de su sarmiento !. Son cosas que no debieran verse bajo del sol del Languedoc, pero ¡ sí que se ven desgraciadamente !

Empero, no se trata en ningún caso de trastocar la estructura del suelo : por laboreo entendemos más bien " arañado, binado, escardado ". Es cierto que tras el paso de una maquinaria pesada como la vendimiadora, será preciso descompactar la tierra más profundamente para restaurarla, tanto más porque permite acollar las cepas como protección frente a una helada demasiado fuerte y dejar un surco central para la evacuación de las aguas pluviales invernales, el
" arado anticaballones ", que se hace en primavera permitirá limpiar el pie de la cepa.

Este año ha sido poco importante el ataque del mildiu ; sin embargo han sido realizados siete tratamientos con hidróxido cúprico más azufre remojable más remojante ( Kocide 35, Microthiol disperss y Escapade), y se ha añadido un tratamiento con azufre en polvo sobre la floración (azufre triturado Coq).
El tratamiento contra la flavescencia dorada se realiza con Rotenone + remojante (Rotenobiol + Escapade) de gran eficacia en 7 a 10 días, en contra de lo que se pudiera haber dicho, y en relación con nuestra experiencia de su acción sobre la cicadas de los grillures…

De acuerdo con la nueva regglamentación europea en materia de utilización del cobre en la agricultura biodinámica, hemos procedido a disminuir las dosis de cobre, ya que si hubiéramos aplicado las dosis homologadas por los fabricantes de productos fitosanitarios, sólo nos hubiera sido posibe realizar tres tratamientos…Tras estudio de la pruebas realizadas por el ITAB (Instituto Técnico de la Agricultura Biológica) hemos tomado la decisión de tratar con sólo
500 grs. de cobre por hectárea…
Y ha resultado muy bien, como puede apreciarse en las diferentes fotografías presentadas, la protección ha tenido gran eficacia.
Las primeras manchas de mildiu fueron constatadas sólo a finales del mes de julio, aunque muy pocas en los retoños , en localizaciones húmedas, ya que hemos espaciado los tratamientos y que la pulverización resultó contrarrestada por un fuerte viento lateral y una vegetación excesiva.

Lo que cuenta ,no es únicamente la dosis de cobre, que es posible disminuir, sino sobre todo la frecuencia de los tratamientos y su localización en funcion de la enfermedad, del crecimiento de sarmientos o de los riesgos metereológicos anunciados.
Ello impone una constante vigilancia del viñedo, el tomar en cuenta las previsiones metereológicas,
así como el estar disponible de manera permanente para efectuar los tratamientos en el momento en que sean necesarios :
* antes del florecimiento para proteger la flor, promesa de vendimia,
* durante el florecimiento con una aplicación de azufre triturado, favorable a la fecundación,
* en el momento del cuajado para asegurar la protección tras la caída de los capuchones florales
* al cierre del racimo,
*al principio del envero, etc…

Sin olvidar la vigilancia parasitaria, para la cual na hay más que la lupa para descubrir los ácaros, las cicadas y otros gusanos desde el racimo hasta la parte inferior de las hojas.
Claro que no hay que olvidar el descapullamiento (despampanamiento) indispensable para limitar los ataques parasitarios provenientes del suelo, o de la base de la cepa y para suprimir los chupones.
Igualmente , en cuanto los sarmientos alcancen suficiente longitud, habrá que poner en espaldera las viñas, dotandolas de alambre elevador,
Lo que permite obtener
- un follaje abundante para las cepas en cascada, logrando evitar el despunte
- una ventilación de la zona fructífera, que evitará la podredumbre en años lluviosos
- una accesibilidad de la uva para los productos de tratamiento (cobre, azufre, preparados vegetales) y.. .
- una sombra benéfica para la base de la cepa.

Y ello sin olvidar el laboreo, indispensable para :
- descompactar el suelo, lo que permite la infiltración de la lluvia
- ventilar la zona superficial, donde se hallan todos los microorganismos que nutren la planta : se trata de la fauna sedentaria, que funciona en modo aerobio,
- no dejarse invadir por las malas hierbas, en competencia con la viña y que pueden dar un sabor desagradable al vino ( aristoloquia, zanahoria salvaje…)
El laboreo permite la vida microbiana de los suelos, aporta abono verde y favorece el humus.
Al cortar las raíces superficiales entre las hileras de viñas, el laboreo obliga la cepa a buscar sus recursos mas hondamente, reforzándose así la expresión del terruño. Además, ello permite conservar una tierra ligera para reducir el estrés hídrico del verano ( un binado vale por dos riegos, se suele decir)

Para los tratamientos, en el transcurso de la temporada, hay que elevar el tubo del pulverizador, controlar la calidad de la pulverización y precisar bien las pasadas del aparato, de modo que se alternen las hilderas y los sentidos de las pasadas : se evitarán entonces los " agujeros " y la protección de las cepas resultará mucho mejor.

Conclusión : teniendo en cuenta el último tratamiento de las " cabernet ", que no habían tenido el primer tratamiento por causa de brote tardío (véase página " Vendimias ")
hemos aplicado 3,5 y 3,85 de metal cobre por hectarea,
¡La reglamentación europea autoriza en la actualidad 8 kilos por hectárea !