Domaine de Bannières

Il Podere di BANNIERES è una SCEA (società civile d'azienda agricola) creato per perpetuare una proprietà viticola familiare che data, almeno, di 6 generazioni. In effetto, se si trova la traccia dei primi antenati ancorati a Castries fin da 1651, con Pierre Coste, è soltanto nel 1768 che si trova la menzione"proprietario fondiario" per Jacques Coste, sindaco del villaggio durante numerosi anni, giudica pace, padre di sette bambini. Uno dei suoi figli, Victor Coste, naturalista, accademico, professore al collegio di Francia, fece una parte delle sue ricerche sull 'embriologia comparata in questa proprietà. Un altro figlio, Léon Coste, riprende il Podere e lo trasmette a suo figlio Laurent Coste, che ebbe una figlia unica, Léonie Coste. Sposa Pierre Guibal, medico.
Il loro figlio, Jean Guibal, ingegnere Agri, eredita di questo sfruttamento che rimette in stato, quindi lo lega ai suoi tre figli, i proprietari attuali.

Il settore è situato sulle terredi un ex Commanderie di Malta, Saint Michel de Bannières , ad una decina di chilometri al Nord-est di Montpellier.
Sul comune di CASTRIES, conosciuto per il suo castello ed il suo acquedotto di Paul Riquet, regione di tradizione viticola, tra Provenza e Catalogna, al cuore del Languedoc.
La proprietà è al centro d\'una piccola depressione, la Plaine de Bannières, circondata di garrigues e di bosquets di pini sugli affioramenti rocciosi, schiacciata d'estato sotto il sole del mezzogiorno e dal bordo delle cigale che assorda .
A l'orizzonte, si scorge il Pic Saint Loup.
Terra a vite da tempo, lo sfruttamento aveva stock di Tokay che datano degli anni 1880 che sono stati distrutti dal gelo del 1956.

Da tempo già, siamo stati portati a ragionare il modo di coltura, noi
che diffida delle nuove molecole, che privilegiano l'aratura
all'désherbant e rispettoso della fisiologia vegetale, poiché è
la foglia che nutrisce il frutto. Questo a l'incontro degli ultimi
criteri (effeuillage, palissage, rognage incessant...) derivati da
regioni che non sono comparabili alla nostra (suolo, clima, sole,
siccità). E perché ci orientiamo verso l'agricoltura biologica
per ottenere un rilascio di attestati ed un logo, garanti del nostro
passo verso più protezione di l'ambiente e della nostra ricerca
verso più d'autenticità del terreno.
In effetto, pensiamo che:
* la valorizzazione del suolo e della pianta, nel rispetto di
l'ambiente naturale,
* l'attuazione delle forze di vita in funzione delle stagioni, dei
cicli lunari e delle costellazioni,
* il lavoro del suolo costituisce una tecnica efficiente, rispettosa
del vivo e che permette di tendere verso un'armonia globale.

E quest'armonia di cui ricerchiamo l'espressione nei nostri vini.

Lo sfruttamento si compone di 22 ha di viti, 5 ha di cereali, arature
e garrigues che, precedentemente riparavano una gregge di pecore.

Il vigneto di Castries è installato nella più vecchia zona viticola dell'Hérault, su terreni vecchi, rocciosi, magri e secchi (fine del secondario a mezzo del terziario).
Il suolo è formato d'uno strato leggero di terra vegetale, mescolata di pietrame, che posa su calcari profondamente fessi.
La coltura della vite si sviluppò sotto l'occupazione romana (Castries: castrum, il campo), quindi con Templiers che installarono qui una Commanderie, ripresa in seguito dall'Ordine di Malta.
È innegabile che questa vigna ha in gran parte approfittato dell''esperienza degli uni e degli altri.
L'invasione della phylloxera nel 1863 quindi il gelo nel 1956 reco' modifiche importanti dell'impianto del vigneto: ristrutturazione con una regolamentazione rigorosa che costringe ad una selezione verso viti extra meridionali che producono vini di qualità: syrah, merlot,
cabernet-sauvignon...