Une attention constante, des soins vigilants, très peu de cuivre,
un peu de soufre et quelques tisanes de fleurs des champs ...
... voilà ce qui aide nos vignes à se
défendre.
Notre mode de culture est des plus traditionnels :
buttage, déchaussage, griffages répétés.
L'engrais vert naturel et les sarments broyés sont
les seuls apports qui permettent aux vers de terre et
aux micro-organismes du sol de nourrir nos ceps.
Cela nous permet de ne traiter nos vignes qu'en cas
extrêmes.
Pas de désherbant, pas d'engrais chimique, pas
de systémique,
pas de pesticide de synthèse, conformément au mode
de production biologique.
Ecocert
contrôle nos cultures et
certifie nos raisins de culture biologique.
Notre travail de toute une année
: une quête de l'authentique,
un goût du vrai, l'expression du terroir que nous vous invitons à
retrouver dans nos cuvées .
l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant
Nous
démarrons tout juste la commercialisation de nos produits.
Dans l'immédiat, vous trouverez certains de nos vins chez :
- CROC NATURE, 25770- Serre les Sapins et ses enseignes,
-
Sarl SATODISTRI :" SATORIZ, le bio pour tous", 73460 - Ste Hélène
sur Isère,
et
l'ensemble des 21 points de vente de l'enseigne, dont
- "SATORIZ", 34470 - Pérols, ZAC Le Fenouillet.
- "BIO SHOP", 34170 - Castelnau le Lez, lotissement l'Aube Rouge.
- "BIO SHOP", 34430 - Saint Jean de Védas, Devès de la Condamine.
- "FORCE VIANDE", 34170 - Castelnau le Lez, l'Aube Rouge.
-"Le CHENE VERT", 34980 - St Clément de Rivière, Z.A. Trifontaine.
et d'autres enseignes locales spécialisées.
Nous nous lançons à l'export; vous pourrez trouver nos vins dans les pays suivants :
Japon, Chine, Allemagne et Danemark
pur cépage à la
robe rouge intense, brillante,nez aux arômes de baies noires,
bouche ronde de baies noires, accompagnées d’épices
et de truffe, bonne trame tannique.Un vin à savourer sur viandes,
gibiers, fromages
Selectionnez vos vins par carton
de 6 bouteilles 75 cl panachables, adressez votre commande (minimum
2 cartons) à:
"Domaine de BANNIERES"
1635 rue de l'Aiguelongue
34090 - MONTPELLIER
e-mail : info@domaine-de-bannieres.com
ou fax : 04 67 52 33 48
ou port.: 0681796875
en précisant votre nom et votre adresse complète
pour l'expédition, ainsi que votre e-mail
ou votre fax pour vous adresser confirmation de votre commande et tarif de
transport.
Un
bon vin ne peut provenir que de beaux raisins, nés sur un sol vivant.
C’est
pourquoi tout commence à la vigne, par un travail soigneux du sol
qui
privilégie l'expression du terroir et renforce le subtil équilibre
entre faune et flore.
Si on prétend que la vigne doit souffrir pour donner un vin de qualité,
rien ne sert de l’agresser et de la maltraiter en utilisant des moyens
violents :
nous sommes plutôt partisans de techniques douces et de traitements
homéopathiques.
Car, implanté le plus souvent sur des terrains pauvres, notre vignoble
souffre
déjà bien assez sous le climat méditerranéen.
Tout
est mis en oeuvre pour produire les meilleurs raisins possibles et
rechercher
la maturité la mieux adaptée, parcelle par parcelle :
-
maturité équilibrée,
mais sans trop pour le rosé, afin de lui garder une légère
acidité
qui
préservera sa fraîcheur ;
- maturité compléte pour
Grenache, Syrah et Carignan, pour extraire tous les arômes;
- légère sur maturité pour le Cabernet, de façon
à obtenir plus de concentration et éviter l'excès
d'arômes trop végétaux.
La vendange est entièrement égrappée pour éliminer
tout caractère végétal.
Pour
les rouges, la vinification est traditionnelle : la fermentation se fait dans
des cuves inox, cuvaison de durée moyenne car c’est le fruit
que nous recherchons,
à température contrôlée de 18°C afin de permettre
une meilleure extraction
aromatique, complétée par pigeages et remontages successifs
pour extraire toute la matière, mais sans trop, pour conserver le fruité.
Lors
du pressurage, nous séparons les jus de presse de moindre qualité.
Ceci nous permet de retrouver au nez toute la typicité du vin,
avec des tanins fins, soyeux et élégants qui lui confèrent
un bon équilibre.
Ces vins sont jeunes. Nous vous conseillons donc de les carafer ou
de les déboucher avant de les déguster afin qu’ils s’aérent
et
puissent ainsi développer tout leur arôme.
